Menu du Réveillonà partir de 80 €

Dîner du lundi 31 décembre 2018

80 € sans boisson
98 € avec boissons

Cocktail de Réveillon et ses croques en bouche
Tempura de crevettes aigre doux
Ravioles de foie gras, huile de truffe

Transparence de homard Breton au radis bleu,
émulsion Xérès romarin

Cour Cheverny « Le petit Chambord » 2016

Dos de bar poêlé, carottes de couleurs fumées
et fumet à la betterave

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Boisset » 2016

Granité

Carré de cerf rôti aux baies de genièvre, céleri
et poire pochée au vin rouge

Fronsac « Château Moulin Haut Villars » 2009

Fromage

Millefeuille de pommes fondantes, cannelle et caramel
Coupe de champagne

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