À la carte

Afin de composer votre repas comme vous le souhaitez, chacun des plats proposés dans notre menu « Saveurs de saison » est disponible à la carte.

LES ENTRÉES

LE POULPE mariné au yuzu / poivron confit / concombre : crème glacée au curry / gressin sésame // 12 €
LES LANGOUSTINES rôties aux épices / crumble de blé noir / tomates en tartare // 14 €
LE BŒUF en tataki au basilic thaï / vermicelles chinois / crème glacée à la moutarde // 14 €
LE FOIE GRAS mi-cuit aux fruits exotiques, chutney du moment // 16 €

LES PLATS

LE PORC carré Ibérique / piment fumé de La Vera / aubergines bio à l’huile de citron bio // 22 €
LES RIS DE VEAU cuisinés croquants / piqués à la feuille de citron / girolles et haricots verts bio // 28 €
LE POISSON DU MARCHÉ doré sur la peau / courgettes de couleurs / chorizo / olives noires // 22 €

LES DESSERTS

Financier noisette / mousse châtaigne / gelée cassis // 8,50 €
Opéra biscuit Joconde / ganache chocolat menthe / fruits secs caramélisés // 9,50 €
Dôme basilic fruits rouges / meringue croquante / sponge cake // 8,50 €
Assiette de fromages frais et affinés, salade // 7 €
Dégustation de crèmes glacées et sorbet maison selon l’inspiration du Chef // 8 €

 

 

L’intégralité de nos Carte et Ardoise, des entrées aux desserts en passant par les sauces, fumets et glaces, est réalisée maison, sur place, à partir de produits bruts et crus, conformément aux conditions des Titres de « Maitre restaurateur »
et de « Membre du collège Culinaire de France » obtenus par notre Chef Hugues Lorin. Toutes nos viandes sont françaises.

Des allergènes sont présents dans quelques-uns des plats proposés, n’hésitez pas à nous signaler toute allergie lors de votre commande. Des repas sans aucun allergène pourront vous être proposés.